Küchenchef (m/w/d)

Published by at 12. Oktober 2022

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Im Juni 2020 öffnete das Restaurant LIO in Schaan (Fürstentum Liechtenstein) erstmals seine Türen mit dem Ziel, qualitativ hochwertiges Essen in einem modernen Ambiente anzubieten. Mittlerweile hat sich der Betrieb bestens etabliert und geniesst in der Region einen hervorragenden Ruf. Zur Verstärkung des Teams suchen wir per 1. Februar 2023 oder nach Vereinbarung einen innovativen sowie führungsstarken

Hauptaufgaben:

Konzeption, Organisation und Steuerung der Küchenleistungen unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und höchstmöglichen Speisenqualität mit dem Ziel ein ausgewogenes und abwechslungsreiches Angebot für den vielfältigen Gästekreis anzubieten
Personalführung und -entwicklung
Dienstplangestaltung
Wareneinkauf, -kalkulation und Wareneinsatzkontrolle
Einhaltung der Richtlinien HACCP und Küchenhygiene
Regionale, saisonale und gesunde Speisenangebotsfestlegung
Gästegruppenorientierte Menü- und Büffetgerichte
Speisenpräsentation
Festlegung Rezepturen, Garverfahren und Garzeiten für das Speisenangebot
Eigene Mitarbeit am Herd und in der Küche

Anforderungen:

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin (mind. 4 Jahre Berufsausübung mit Tätigkeitsnachweisen auf unterschiedlichen Küchenposten vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie)
Idealerweise 2 Jahre Berufserfahrung als Abteilungsleiter Küche oder Küchenchef
Diversity Managementerfahrung
Anwendungssicher in HACCP
Fundierte Kenntnisse in Abteilungsorganisation und Personalführung
Gute Kenntnisse in den Arbeitsschutz- und Hygienevorschriften
Führerschein der Klasse B

Werden Sie Teil dieses innovativen Betriebs mit Startup-Charakter. Es erwarten Sie ein modern eingerichteter Arbeitsplatz und ein motiviertes Team.

Sind Sie an dieser vielfältigen Herausforderung interessiert? Dann erwarten wir gerne Ihre kompletten Bewerbungsunterlagen in elektronischer Form. Bei Fragen steht Ihnen Christian Gassner gerne zur Verfügung.